GelOil è una gamma di salse dressing (salse per condimento) costituite per la maggior parte da Olio Extravergine d’Oliva, aromatizzate e speziate in modo da renderla un condimento completo, proposto al consumatore in una consistenza di tipo gel, pertanto versatile ma meno versabile rispetto alle salse tradizionali. GelOil è un’idea semplice e geniale perché conserva la qualità delle materie prime fino al prodotto finito. I punti di forza del prodotto sono molteplici: la qualità che garantisce, il contenuto salutistico, la praticità che mette al servizio del consumatore, il gusto di prodotti del nostro Paese e la possibilità di presentarsi in consistenze variabili soddisfacendo svariate tipologie di consumatori. GelOil risponde contemporaneamente alle esigenze di qualità e di praticità; queste caratteristiche lo rendono un prodotto estremamente pratico e di elevata qualità, capace di soddisfare le esigenze dei consumatori che non vogliono rinunciare a condire i propri pasti con sapori unici e di qualità e a tutte quelle persone che sono solite consumare pasti veloci fuori casa e che necessitano di un condimento gustoso ma allo stesso tempo salutare e di facile utilizzo. Tale prodotto è stato ideato presso il Laboratorio di Reologia e Ingegneria Alimentare dell’Università della Calabria in cui è stata messa a punto una tecnica che consente di aumentare la consistenza dell’Olio Extra-vergine di Oliva rendendola simile a quella di una salsa, senza attuare trasformazioni chimiche dell’olio di partenza.
Il prodotto è stato progettato in modo da aderire completamente al cibo da condire, garantendo un condimento uniforme ed evitando che il condimento possa schizzare o depositarsi sul fondo come accade invece con i condimenti classici. GelOil può essere il condimento di insalate pronte, di arrosti di carne e di pesce, di sandwich. Inoltre, la consistenza del prodotto è modulabile a seconda dell’utilizzo finale, quindi è possibile abbinarlo a diverse tipologie di packaging.